:: Ecco le ricette del menu'

Per tutta la serata ho fatto più volte i complimenti a Nerio e agli altri due cuochi che hanno preparato il buonissimo menu' tipico bolognese.
L'accuratezza e la precisione nella preparazione di tutte le portate, la tradizione bolognese presente in tutti i piatti, la bontà e la ricchezza dei sapori hanno fatto di questo menu' una meraviglia di gusto.

I tortellini in brodo erano unici nel loro ripieno e nella sfoglia sottilissima, il brodo era preparato con manzo, cappone, ossa, verdure e odori
Le lasagne bolognesi, con spinaci all'interno dell'impasto della sfoglia, con ragu' e besciamella.
I bolliti misti erano favolosi (cappone, lingua, cotechino e cappone) conditi da una salsa verde gustosissima, accompagnati da pure' e friggione, stupendo piatto tipico bolognese con cipolle e pomodoro.
Ottimo coniglio alla cacciatora, classicissimo e buonissimo.
Zuppa inglese, consumata di frequente a Bologna

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